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鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤 所属分类:特色小吃项目
适合人群:年轻刚大学毕业生,打工年轻人,中年失业人员,下岗职工,妇女,有志青年,不愿打工者,有梦想的人群
学习时间:大多数学员3-5天能掌握好本项目技术
培训时间:9:00-12:00,14:00-18:00
教学优势:现场教学技术指导100%真材实料操作不控制原料设备包教包会永久技术支持与咨询
随到随学顶级名师团队指导8th专注餐饮教育学员遍布全国100+城市不控制任何原料及设备
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项目详情
  • 现场操作教学
    小吃技术,VIP享受
    新乡醉香园采用现场操作教学模式,手把手实践操作,不用担心跟不上节奏或者学不会了。
  • 随到随学
    学习时间自由,灵活
    我的时间我做主,灵活安排学习时间,让学习小吃技术成为一种乐趣。
  • 包教包会
    无条件,学会为止
    零基础也不用担心学不会,我们不计成本把您教会,您的满意,是我们的责任。
  • 学不会,退款
    敢承诺,因为有实力
    过多的宣传,过度的包装都显得无力。敢承诺,有担当,因为我们有实力!

鸭血粉丝汤,又称鸭血粉丝,是南京的传统名吃,其历史悠久,以汤鲜、味美、口味纯正而闻名全国。汤是由老鸭、鸭骨头等多种原料加上香料以及补身药膳炖熬而成,大体做法是:先熬好高汤,用纯正的细地瓜粉丝在老汤中烫熟放入碗中,加入鸭血、鸭肝、鸭肠,再盛上熬好的鸭汤,后加上香菜、青蒜等,其汤鲜味美,回味无穷。经现代医学证明具有药膳之功效:肝能明目提神、鸭血清肠排毒、鸭肠嫩肤养颜。是具有开胃、养身之道的特色风味小吃。


醉香园鸭血粉丝技术在原鸭血粉丝风味的基础上大胆创新,精调细作, 秘方调制出各种口味,可以根据当地的鸭血粉丝味道调制,我们的鸭血粉丝师傅经验丰富。 学习本技术可独立发展自己的品牌,不受任何限制。采用独家配方,其操作简单易学,口味独特。


培训内容

1 讲述鸭血粉丝的背景来源及发展史。 

2.参观鸭血粉丝的全部制作流程。 

3.鸭血粉丝店面经营器具、设备的配制及使用。 

4.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。 

5.高汤、红油、麻油、卤水的的制作及保养。 

6.鸭肉、鸭杂及其他配料的选材及加工方法。 

7.肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。 

8.店面经营的选址原则、采购途径。 

9.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。


正宗鸭血粉丝汤特色:

先将鸭血切成薄薄的小方块,鸭肫、鸭肝、鸭肠则经由沸水捞起。尔后鸭肝、鸭肫切成小片状,肠断成小节,粉丝温水烫软备用。鸭肝、鸭肫加入精心熬制的汤底,烧到汤沸成朵朵小花,再加入鸭肝、鸭血、粉丝、水豆腐几小块、姜汁、榨菜少许、白醋和料酒各几滴。然后放入香料包,旺火煮上几分钟,便能起锅盛到大汤碗里。最后撒上切碎的小葱、香菜、胡椒粉,轻轻一搅,热气升腾,香气四溢,保证引得众人垂涎三尺。


开店工具设备及预算:

 1.不锈钢桶三个:一个熬高汤,一个盛成品汤,一个烫粉丝,每个一般30元左右。 2.不锈钢漏筛5个:用来烫粉丝,可以同时使用,一般一个10元左右。 3.猛火灶头1个:用来烫粉丝用,一般价位在36元左右。 4.大煤碳炉子个:用来熬老鸭汤用,价位一般在36元左右。 5.称2把:一个计重称,一个小的称调味料,两个合起来200元左右。 6.冰柜1台:一般1600元左右。 7.桌椅:视店面大小来定。 8.房租:视当地情况而定。 9.餐具:一般400元左右即可。 10.装修:依个人经济能力来定,最低1000元也可以简单装修。 11.其它杂七杂八的费用:400元左右即可。 



正宗鸭血粉丝的利润分析及市场前景 

利润分析:一只净重四斤左右的鸭子可做100碗左右南京鸭血粉丝汤,成本是在0.9 ——1.2元之间。生鸭肝2元一斤,一斤鸭肝和一斤鸭肠可以做80——90碗鸭血粉丝汤,整体利润在60%。 鸭血粉丝汤的粉丝润滑,鸭血鲜嫩,口味既鲜且香,6-10元一碗可谓价廉物美,广受人民群众的喜爱。鸭血粉丝汤的市场现状绝对堪称风靡,其“粉丝”囊括了男女老少所有人群。在南京、镇江、上海、合肥、郑州、山西、河北、北京等城市,一年四季无论你是过大街还是穿小巷,都能遇到鸭血粉丝店,这些鸭血粉丝店有些是有门面的,有些就是一小摊儿,而相同的则是都能生意火爆,香味四溢。

培训详情
培训项目

1.秦镇米皮全套 2.陕西五香凉皮全套 3.宝鸡擀面皮全套 4.骨汤麻辣烫 5.重庆酸辣粉 6.香菇鸡丁米线系列 7.腊汁肉夹馍 8.香辣面 9.武汉热干面 10.东北朝鲜面 11.奇香凉面 12.鸡丝牛筋面 13.飘香辣椒油  14.千里香馄饨 15.骨汤串串香 16.土豆粉全套工艺 17. 桂林米粉 18.南京鸭血粉丝汤 19.川北凉粉 20.绝味冒菜 21.云南过桥米线 22.秘制蒸饺 23:甏肉干饭培训全套 24:鸭血豆腐汤 25.广式肠粉全套 26.四川麻辣粉全套 27.煲仔饭全套 28.沙县小吃系列 

培训内容

      1.底料的识别和配方;
       2.底料调配方法;
       3.学习吊高汤的方法和技巧;
       4.汤底勾兑方法和调味技巧;
       5.制作过程中的常见问题和处理技巧;
       6.面食主要原材料的好坏识别等。
       7.店面经营的选址原则、采购途径。
       8.讲解开业准备,店内布置,开业促销,原料采购,成本控制,价格定位等。
       9.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。
       10.长期技术指导,后续技术支持。

培训过程在教学过程中,师傅给大家讲解所学系列课程安排及所学项目必备工具和原料,并解说原材料的用途和选购标准、参考价格,需要时由师傅直接带学员到市场去采购原料,现场操作教学,每一项小吃都由师傅先做示范,做完示范后学员亲手操作练习
培训时间不限制学习时间。包教包会,学会为止。一般3--5天左右,视个人情况而定。学校有男女宿舍,被褥空调都有,吃住免费,学会为止
后期扶持       1、根据投资能力指导选址及经营模式及管理技巧。
        2、据店面情况设计装修方案、分析整体店面的投资预算。
       3、根据当地消费水平,合理设定销售价格及营销方案。
       4、教学员如何在市面上购买到所需要的原料和厨具设备,以方便大家开店经营
       5、学员享有后期技术升级服务,常年免费咨询。
利润分析开设小吃店,投资小,见效快,利润空间大,制作方便,是中小创业者投资餐饮的最佳选择之一。只需投入2-3万元,你就能开设一家色彩悦目,汤绍讲究,味道鲜美,竞争力超强生意兴隆的时尚营养面馆。
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教学实况
  • 一、百分百实践操作
    新乡市醉香园小吃培训隶属于河南省新乡市牧野区醉香园餐饮服务部(注册地:河南省新乡市)注册号:410711614196942(1-1)
  • 二、一流硬件设施
    拥有技术力量强劲的科研人才和大量的饮食界高素质人才,已为全国各地的创业者提供上万次饮食技术服务,获得大家广泛好评。
  • 三、餐饮培训项目全面
    拥有多个小吃项目。为小本创业的人士打造一个全新的平台,给更多的失业人员、打工族、想创业人士提供一个施展抱负的机会,即可固定开店
  • 四、雄厚师资力量
    我们保证百分百实践操作,我们免加盟费,小班教学,现场操作授课,手把手实际操作,包学会为止,所有的技术毫无保留传授给学员。
  • 五、我们承诺
    先品尝学满意再交费,我们承诺秘制配方全部教给学员,技术不做任何保留。下岗职工,退伍军人,残疾人,特困户 ,应届大学毕业生,学费优惠30%。
  • 六、完善的后续服务保障
    学员毕业赠送学习培训技术资料,指导学员开店设计,店内装饰、设备、厨具、配料、进货等一系列的后期服务,学员档案严格管理
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时间:8:00-22:00

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