骨汤串串香系列全套:串串香底料熬制 高汤熬制 底料：有三鲜 麻辣 香辣等口味  香辣红油 麻油油 高汤 芝麻酱的调制 的制作 食材选用 各种菜品串签等全套制作流程，师傅都会悉心指导学员动手操作；只要学员严格按照配方资料的比例去做，都可以做出和我们师傅一样口味的串串香，吃住免费，学会为止。

骨汤串串香培训内容：

1、各种原材料的识别和选择，正确选择原材料会大量降低成本，我们会让客户掌握如花椒辣椒，香料的产地，用途，质量，价格等。

2、各种器具的认识和选择。

3、串串香红油的熬制：红油在串串香中主要起增香，起色，加浓加厚的作用。我们时常路过串串香店，闻到的香味，大部分来自红油。红油的配比根据经营类型变化。如老火锅为纯牛油，新派火锅为荤素混合油，清油火锅为菜籽油或色拉油。客户在我们师傅手把手的指导下，通过对配方和火候学习，迅速掌握制作要领。使熬制的红油达到色红艳丽，麻辣味浓醇厚，香味悠长持久的特点。

4、串串香底料的制作：底料在串串香中主要起浓汤，增香，提升麻辣香的作用。其制作的**和难点就在于选料考究、工序精细、火候掌控得当。我们让客户快速理解和把控其中要点，能独立炒制出浓香四溢的串串香底料。

5、串串香的蘸料、味碟制作：蘸料、味碟的作用主要是降低食材温度，增加香味。目前串串香的蘸料味碟呈多元化发展，我们会教客户制作如香油蒜泥、干碟，麻酱、腐乳、自选料等等。

6、串串香汤料制作：汤料主要以鲜、香，浓为主。通过我们的调配，使客户掌握，成本低，味道鲜浓的汤料制作方法。

7、锅底的调配：主要是把底料、红油、汤料和其他辅材按一定比例调兑成各种味型的锅底。我们主要目的是让客户能低成本，易操作，熟练变化成各种味型和经营形式（如新派火锅，老火锅，清油串串香，牛油串串香，小火锅等）。

8、串串香特色菜品制作。如香菜牛肉，酥肉，丸子，肥肠等菜品都需要前期处理，让一些不容易入味或需要特殊口感的菜品，达到理想效果。

9、串串香菜品的切配和串制。通过刀法的运用，让菜品美观，感官分量足，便于入味和串制。

10、菜品的造型、穿串和摆盘：造型、穿串和摆盘对现代串串香越来越重要。客户通过对各种造型、穿串和摆盘方法学习，能让菜品更能上价格、上档次。满足各层次消费者的需求。

11、串串香配套小吃制作。了解烩面片、小菜、酸白菜、粉丝等配套小吃的制作方法。

12、学习串串香注意事项。掌握不浑汤，菜品保管及保鲜等方法。

13、**免费技术升级。

 【创业小贴士】串串香麻辣烫项目，摆摊投资2000 元左右，夜市根据规模大小，投资3000元左右，开设专营店投资在一万元左右。利润翻番，约是成本的 2-3倍。 摆一个摊位每天销售500-2000串，营业收入400-1500 元，扣除成本元，日利非常丰厚。本产品特别适合学校、商场、超市、步行街、广场、居民区等人流旺市经营。

适合人群:年轻刚大学毕业学生打工年轻人中年人失业人员妇女都可以拥有自己做生意自己做老板的机会几百块不算贵能让自己未来摆脱打工命运自己经营未来,打工不是长久之事生意才是未来趋势,把握现在掌握未来。