正宗烤海鲜学习**醉香园小吃培训**进行烤海鲜培训，我们的烧烤技术**，虽然全国各地的烧烤数不胜数，但要烤出"色泽黄亮、肉质细腻，那么你要选对学校，醉香园烧烤师傅正是在多年开店的基础上，从选料、切料、配料、保存、烤制等各个环节入手，尤其是对各种烤串的腌制过程进行了详细的分解、量化。让每位学员做出的产品与培训技师做的产品如出一辙。醉香园作为**的小吃培训学校，我们会不断创新，让传统与时尚合理结合，始终做烧烤界的领航者，选择醉香园烧烤，是您学烧烤的**正确的选择！

正宗烤海鲜全套制作：

包括烤鱿鱼、黄花、尤扣、赤鱼、草鱼、平鱼、鲍鱼、鲶鱼、鲫鱼、沙丁鱼、愣巴鱼、香鱼．爬吓，踏板．红贝、白贝、青口、扇贝、海蛏、多春鱼、雁鱼、墨斗鱼、青虾  烤嘎啦、烤大虾  、章鱼、牡蛎、海带、秋刀鱼、虾等全套课程

烧烤酱料培训内容：

  市面上目前烧烤培训开始流行起来各类肉类烧烤后，抹酱进行烤制使用，故醉香园一直紧跟时代潮流，腌制了个类的酱料供学员使用。     

 1：各种烧烤酱汁用料的调制：麻、辣、鲜、香等南北各种口味的配制和各种烧烤汁、麻辣汁、咖喱汁、 腌酱汁、蒜蓉汁、香辣汁、香辣油的处理，烧烤盐、烧烤材料调制。 

2：专用飘香酱，市面上独家秘制，由二三十种调料经过特殊处理加工而成，可以烤制任何食物，烤出来酱香浓郁，有效去除羊肉、五花肉、鱼肉等腥味，烤制出来的肉质鲜美，唇齿留香，可以供烤制出来的所有肉类使用。  

 3：水果酱，专用烧烤烤制水果类使用，由于水果类必须使用甜酱，故专门研制的甜酱。

烧烤培训项目：

1.培训烧烤原材料的选择、初步加工。

2. 烧烤设备和器具的认识、采购、使用。

3. 培训羊肉、牛肉、五花肉、鱼肉等其它肉类烧烤原料的加工处理和腌制方法。

4. 培训各类蔬菜串类烧烤原料的处理和制作方法。

5. 培训海鲜、鲜鱼、大虾类烧烤原料的处理。

6. 培训花样水果串的制作和处理方法。

7. 培训各种原料在碳烤炉上的烤制方法与技巧。

8. 培训无烟烧烤技术。

9. 培训调味盐、调味油配方与技术。

10.培训烤肉类专用飘香酱制作技术。

11.培训烤蔬菜类专用风味酱制作技术。

12.培训烤水果类专用甜酱酱制作技术。

13.复习制作技术，独立完成产品的制作。

烧烤利润分析：

 一般烧烤净利润是60%左右，这个比饭店高出12-15% ，做烧烤很少像饭店一样亏本的，它的投资非常少，它的投资就是一般饭店的1/3，需要支出的就是人工，一些串是要人来串的，肉也要人来切的。用于烧烤的加工材料十分丰富，几乎无所不“烧”，无所不“烤”。

烧烤炉品种：

烧烤炉是一种烧烤设备，可以用来做羊肉串、烤肉等。烧烤炉分为3种，碳烤炉、气烤炉和电烤炉，其中气烤炉和电烤炉以无油烟、对产品无污染而备受欢迎。由于现在碳烧烤炉对环境污染较大，以后的趋势都是向无烟烧烤方面培训。