菏泽肉夹馍加盟-菏泽凉皮麻辣烫技术培训_醉香园鸭血粉丝培训

游子鸭血粉丝汤全套制作：

清汤鸭血粉丝  浓汤鸭血粉丝

培训细节：

1、正宗鸭血粉丝汤专用秘制中药材香料配方配制

2、鸭血粉丝汤专用药材汤熬制方法及火候掌握技巧

3、老鸭、鸭骨预处理去腥方法

4、清汤鸭血粉丝专用清汤的熬制技术

5、浓汤鸭血粉丝专用浓汤的熬制技术

6、鸭血粉丝专用秘制老鸭汤熬制方法及火候掌握技巧

赠送优惠：骨汤麻辣烫制作 土豆粉技术 腊汁肉夹馍（白吉馍）技术 这些技术全部学习 不限制学习时间，学会为止；随到随学，当天安排课程，老师全程指导，手把手传授，一对一培训，。一般3-7天左右，视个人情况而定。节假日照常授课。

项目内容:

1：汤底

**步，主要系统学习如何使用清水、猪骨、鸭架、天然香料等食材熬制鸭血粉丝汤底。这里**学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。

2：秘制红油

第二步，主要系统学习如何使用调和油、葱姜蒜、十几种天然香料等食材熬制特制香辣红油。这里**学习掌握熬制手法、时间、火候控制等知识。

3：原料处理

第三步，主要系统学习鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭肾等食材的处理。这里**学习掌握原料的清洗、去腥、切制等知识。

4：泡粉

第四步，主要系统学习细干米粉的浸泡。这里**学习掌握细干米粉的浸泡时间、存放等知识。

5：煮粉

第五步，主要系统学习烧水煮粉。这里**学习掌握煮粉时间、火候控制、放汤料、放配菜、放配料等知识。

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