地锅是历史悠久的汉族传统小吃。距今已有一千多年的历史，早在汉代画像石中就有描绘烹饪和享用这种美食的场景。经过千年的演变与创新，地锅形成了现在别具一格的风味。其色光润红亮，其香浓郁滑爽，其味厚至淳，其形纯正自然，其器洗练古朴，其汉浑然天成，实为汉文化美食的民间代表。

地锅菜是一种农家烹饪手法，地锅具有投资成本低、利润大、经营简单、经营方式新颖、原汁原味等特点。我们经过各地名厨、食客、文士和广大群众的研究、挖掘、继承和创新，收集整理了各地地锅菜配方和民间秘方工艺,对传统地锅技术进行了合理的改良。我们培训的地锅鸡、地锅羊肉、地锅炖牛肉、地锅三鲜、地锅炖大鹅、地锅鱼、地锅乱炖、地锅农家烩等等在客户心目中树立了良好口碑。我们秉承“一菜一格，百菜百味”的精神，专心致力于饮食文化的传播与推广，以为创业者创造**的学习环境和高质量技术指导服务为宗旨，为学员开辟一条致富成功之路。

*新*火爆的创业项目-农家地锅菜。*近不管在哪个城市，农家地锅菜都受到广大消费者的热捧，店面生意十分火爆!  地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。以前，在微山湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点.

醉香园**培训地锅系列的品种有：地锅鱼、地锅炖大鹅、地锅鸡、地锅土豆炖牛腩、地锅肘子、地锅鲫鱼粉条、地锅甲鱼焖柴鸡、地锅羊肉、地锅狗肉、地锅排骨、地锅鱿鱼须、地锅茄子焖豆角、地锅农家烩、地锅农家烩、地锅炖土鸡等。