三门峡卤肉卷技术培训-学完即可开店,学员亲自操作,收费透明
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三门峡卤肉卷技术培训-学完即可开店,学员亲自操作,收费透明 三门峡学习卤肉卷技术 三门峡哪里教卤肉卷技术
卤肉卷是一种特色鲜明的美食,它采用烙好的薄饼,包裹上精心卤制的各类肉菜、配菜、加上各类调味料,做到了饼皮香脆,馅料浓香鲜美。 论“香”,面香、肉香、蔬菜香,还有独一无二的卤汁香与酱香,闻之喷香扑鼻,尝之奇香满口,回味则余香绕舌;论“味”,醉香园卤肉卷推崇五味调和,一口下去,酸、甜、咸、香、辣尽在其中,酣畅淋漓;论“营养”,除了蔬果禽蛋肉的均衡搭配外,醉香园卤肉卷还将桂皮、五味子等药材巧妙运用到卤汁的熬煮和酱料的发酵过程中,是当之无愧的食补佳品。
传授品种
学习:腊味卤肉卷,飘香卤味卷,火腿卤味卷,香酥鸡柳卷,蛋丝卤味卷,香甜果蔬卷,藕片千张卷。
课程内容
1:卤水
**步,主要系统学习如何使用各类中药材,按照精确比例熬制卤水。这里**学习配料、掌握火候、调味等知识。
2:卤制
第二步,主要系统学习如何使用卤水卤制牛肉、鸡肉、千张、藕片等原料。这里**学习原料处理、掌握卤制火候、时间等知识。
3:黑酱
第三步,主要系统学习如何使用清水/白糖/鸡精/豆瓣酱/甜面酱/海鲜酱/老抽等食材制作卤肉卷专用黑酱。
4:蒜蓉酱
第四步,主要系统学习如何使用泡椒/生姜/大蒜/番茄酱/鸡精/耗油等食材制作卤肉卷专用蒜蓉酱
5:辣椒红油
第五步,主要系统学习如何使用辣椒面、芝麻、姜葱蒜等食材制作卤肉卷专用辣椒红油。
6:面饼
第六步,主要系统学习如何使用清水、面粉、泡打粉、白糖、膨松剂等食材制作面饼。这里**学习和面、醒面、切剂子、揉面、擀面等知识。
7:烙饼
第七步,主要系统学习如何操作使用电饼铛烙饼。这里**学习掌握温度、煎饼等知识。
8:卷饼
第八步,主要系统学习如何将烙好的薄饼卷成漂亮的卤肉卷。这里**学习刷酱、主菜搭配、卷饼手法、技巧等知识。
醉香园卤肉卷的品种
腊味卤肉卷 香辣牛肉卷 飘香卤味卷 鸡丝卤味卷 火腿卤味卷
香酥鸡柳卷 蛋丝卤味卷 爽脆蔬菜卷 香甜果蔬卷 五香牛杂卷
藕片千张卷 生菜鸡肉卷 香干卤肉卷 香肠牛肉卷 脆骨卤味卷
鸡肫鸡心卷 香菇海带卷 香辣土豆卷 什锦百味卷
醉香园制作的肉类卷饼,其肉制品如(肉片、鸡肉、鸡柳、牛肉片),均是自己腌制使用。不需要学员开店时在外买腌制好的高价半成品,这样的成本会更低,低成本才有高利润。自己制作出得肉制品保证味道、口感、颜色比在外面买得半成品效果更好。
醉香园总部联系人:牛师傅
醉香园微信+手机: 15249742386 QQ:444298285
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醉香园特色培训课程:小吃店 早餐店 烧烤店 砂锅店 卤肉店 油炸店 面食店 饼店 盖浇饭 炒菜 凉菜 冷饮 扣碗 火锅 干锅 麻辣香锅 三汁焖锅等项目
正宗卤肉卷技术培训-你在我们这学习的全部项目全套制作技术直接转让,从原材料进货到成品制作配比、工艺,无任何保留之处。 配方配料毫不保留,学会直接掌握配方,全部是现场操作,亲自动手练习, 由你亲自动手操作,。无需任何高昂的所谓的“加盟费”,也无须什么“保证金”,让你完完全全当自己的老板。
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